人物> 郭全照 中国烹饪大师, 从厨30余年,研发“隋唐大宴”一套。
郭全照
中国烹饪大师,
从厨30余年,研发“隋唐大宴”一套。
1969年5月29日,出生于河南省汝州市。
毕业于汝州一高。
1987年10月18岁入伍于济南军区54784部队。
后分配于127师招待所,进入厨行。启蒙老师为宋家洛阳水席宋振志师傅。
1989年6月,派至北京人民大会堂学习深造。
师从鲁菜大师郭成仓学习热菜,师从中华龙王赵惠源学习冷盘食刻。
现居洛阳市涧西区
1990年至1992年,北京人民大会堂学习。获“中级厨师证书”
1993年至1994年,洛阳市华山路全聚德烤鸭店厨师长。
1995年至1997年,洛阳河洛文化度假村行政总厨。
1998年至2000年,洛阳市小浪底宾馆行政总厨。
2001年至2003年,洛阳市中天酒店餐饮总监。
2004年至2009年洛阳市芳达商务会馆餐饮总监。
2010年至2014年洛阳市合味原总经理。
2015年至2018年,洛阳市重庆渝小龙总经理。
2018年至2020年4月,洛阳市百味王副总出品总监。
2020年5月至今,河南洛龄食品有限公司研发部主管
中级厨师(1992、12、28)
高级技师(2012、2、16)
中国烹饪大师(2011、12)(注册2019、9)
河南省豫菜文化研究会副会长(2015、1、19)、洛阳会长
洛阳市餐饮协会副会长
洛阳市文化餐饮河洛文化餐饮研究会常务副会长(2019、3、30)
洛阳市餐饮与饭店行业30年功勋人物(2018、2)
洛阳市“百味杯”烹饪技术大赛“热菜”项目个人“金奖”(2003、8、29)
“洛阳市技术能手”(2003、8、29)
“洛阳烹饪名师”(2003、8、30)
中华餐饮“龙王杯”烹饪食艺大奖赛“金尊食神”奖(2006、11、21)
“河南烹饪大师”(2008、9)
“国酒茅台杯”“中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛”“热菜”“金奖”(2003、9、11)
“烹饪食雕艺术大师”(北京食品协会2004、11、10)
北京食品协会食品雕刻专业委员会理事(2004、11、10)
洛阳市餐饮行业协会名厨专业委员会第一届执行委员(2007、8)
洛阳市“五一劳动奖章”获得者(2004、4)
洛阳市餐饮行业协会理事(2006、5)
河南省“中国豫菜百杰”(2012、10)
“中华餐饮旺菜创新金鼎奖”(2017、8、8)
2007全聚德杯“洛阳市首届餐饮技能大赛”评委(2007、11)
2013嘉豪杯“洛阳市首届厨师节”评委(2013、7)
2016洛阳市饭店烹饪与服务技能大赛中式烹调与面点裁判(2016、)
2019新名珍杯“洛阳青年名厨邀请赛”评委(2019、11)
曾接待国家领导人及各行高管江泽民、胡锦涛、李鹏、朱镕基、温家宝、邹家华、肖扬、张思卿、张万年、世行副行长等。
中国烹饪大师,
从厨30余年,研发“隋唐大宴”一套。
1969年5月29日,出生于河南省汝州市。
毕业于汝州一高。
1987年10月18岁入伍于济南军区54784部队。
后分配于127师招待所,进入厨行。启蒙老师为宋家洛阳水席宋振志师傅。
1989年6月,派至北京人民大会堂学习深造。
师从鲁菜大师郭成仓学习热菜,师从中华龙王赵惠源学习冷盘食刻。
现居洛阳市涧西区
1990年至1992年,北京人民大会堂学习。获“中级厨师证书”
1993年至1994年,洛阳市华山路全聚德烤鸭店厨师长。
1995年至1997年,洛阳河洛文化度假村行政总厨。
1998年至2000年,洛阳市小浪底宾馆行政总厨。
2001年至2003年,洛阳市中天酒店餐饮总监。
2004年至2009年洛阳市芳达商务会馆餐饮总监。
2010年至2014年洛阳市合味原总经理。
2015年至2018年,洛阳市重庆渝小龙总经理。
2018年至2020年4月,洛阳市百味王副总出品总监。
2020年5月至今,河南洛龄食品有限公司研发部主管
中级厨师(1992、12、28)
高级技师(2012、2、16)
中国烹饪大师(2011、12)(注册2019、9)
河南省豫菜文化研究会副会长(2015、1、19)、洛阳会长
洛阳市餐饮协会副会长
洛阳市文化餐饮河洛文化餐饮研究会常务副会长(2019、3、30)
洛阳市餐饮与饭店行业30年功勋人物(2018、2)
洛阳市“百味杯”烹饪技术大赛“热菜”项目个人“金奖”(2003、8、29)
“洛阳市技术能手”(2003、8、29)
“洛阳烹饪名师”(2003、8、30)
中华餐饮“龙王杯”烹饪食艺大奖赛“金尊食神”奖(2006、11、21)
“河南烹饪大师”(2008、9)
“国酒茅台杯”“中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛”“热菜”“金奖”(2003、9、11)
“烹饪食雕艺术大师”(北京食品协会2004、11、10)
北京食品协会食品雕刻专业委员会理事(2004、11、10)
洛阳市餐饮行业协会名厨专业委员会第一届执行委员(2007、8)
洛阳市“五一劳动奖章”获得者(2004、4)
洛阳市餐饮行业协会理事(2006、5)
河南省“中国豫菜百杰”(2012、10)
“中华餐饮旺菜创新金鼎奖”(2017、8、8)
2007全聚德杯“洛阳市首届餐饮技能大赛”评委(2007、11)
2013嘉豪杯“洛阳市首届厨师节”评委(2013、7)
2016洛阳市饭店烹饪与服务技能大赛中式烹调与面点裁判(2016、)
2019新名珍杯“洛阳青年名厨邀请赛”评委(2019、11)
曾接待国家领导人及各行高管江泽民、胡锦涛、李鹏、朱镕基、温家宝、邹家华、肖扬、张思卿、张万年、世行副行长等。
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