人物> 张存有，河南省滑县道口镇人。河南省“优秀食品文化遗产”、河南省非物质文化遗产代表性传承人、河南省消费者信得过单位、河南省中原贡品、国际农博会名牌产品、河南省十大

张存有，河南省滑县道口镇人。河南省“优秀食品文化遗产”、河南省非物质文化遗产代表性传承人、河南省消费者信得过单位、河南省中原贡品、国际农博会名牌产品、河南省十大

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更新时间:2022-12-18 16:01:26

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张存有，河南省滑县道口镇人。其祖父张和礼手艺非凡，被称为“烧鸡专家”。1956年，其父亲“义兴张”烧鸡铺第七代传承人张恒修和其叔父张恒志被洛阳“中苏友好宾馆”特聘为烧鸡技师。
1960年张存有初中毕业那年，因“道口烧鸡后继乏人”被特招进入滑县食品公司烧鸡组工作，正式跟随其祖父制作祖传“义兴张”道口烧鸡，很快成为烧鸡组的“顶梁柱”。
1965年10月，张存有和祖父张和礼先生一同被湖南省湘潭市邀请，前往伟大领袖和导师毛主席家乡传授祖传道口烧鸡制作技艺。
1971年4月，张存有和徒弟姜胜利同志被河南省相关部门借调到河南省中州宾馆，为来豫视察工作的中央领导和重要外宾制作特产道口烧鸡。
1984年，滑县县委、县政府决定大力发展烧鸡产业，成立了滑县烧鸡总公司，张存有被任命为副总经理兼滑县烧鸡学校校长，为全国各地培养了300多名道口烧鸡专业人才。
1986年8月份，张存有在道口镇红旗路采用传统前店后作坊模式，恢复祖传老字号“道口义兴张烧鸡老铺”经营。
1989年张存有以自己的名字注册了“张存有”商标。1999年，张存有在“道口义兴张烧鸡老铺”传统作坊基础上，变更注册成立了滑县道口义兴张烧鸡有限公司。
张存有公司和个人先后获得了：国内贸易部“中华老字号”、河南省“中华老字号”、河南省名牌产品、河南省著名商标、河南省“优秀食品文化遗产”、河南省非物质文化遗产代表性传承人、河南省消费者信得过单位、河南省中原贡品、国际农博会名牌产品、河南省十大魅力人物、滑县大工匠等几十项荣誉证书，还首批荣获“国家地理保护产品专用标志”。
2018年，“义兴张”商标终于回归到滑县道口义兴张烧鸡有限公司，使祖传老字号商号、商标合二为一。

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