家乡的美味，是从小吃到大，吃了几十年依然保留的一种习惯，一种情怀，讲真也真是好吃。
猪皮冻，每年过年这是我家必吃的一道菜，老爸总会在冰箱里留一堆猪皮，然后拿出来洗干净，再焯水，去掉猪皮上的猪毛和里面白白的油脂，然后再加水熬煮。我家的猪皮冻是原味的，不加任何的调味料，保留了猪皮原有的香味，熬好的猪皮冻是晶莹剔透的，弹性十足，切片上桌，夹起一片微微颤动，调一碗蒜泥酱汁蘸食，凉凉的，冻的部分入口即化，夹杂着的猪皮Q弹有嚼劲，十分好吃。
酱脊骨，也是老爸的拿手菜，这也正符合东北人的豪爽，大口吃肉大碗喝酒。一条脊骨剁成几块，焯水去血沫去腥，再加酱油、生抽、老抽、葱姜蒜、香叶、肉蔻等酱熟，酱好的脊骨放到老汤里浸泡，每一块脊骨上的肉都吸足了汤汁，吃的时候那真是满嘴的肉肉，混合着汤汁的味道，一口口的满足，就是长胖几斤也不能错过的美味。
熏鲅鱼的制作稍微复杂一些，需要先把鲅鱼腌制去腥，需要的调味料也就是姜片和料酒，再过油炸熟，炸的时候什么也不要蘸，就是干炸，炸至鲅鱼金黄捞出沥油，再另起锅爆香，调味将鲅鱼重新回锅，吃起来甜、鲜、香，还有微微的熏味。
凉菜是春节餐桌上最不能缺少的一盘菜，东北人家最常见也最喜欢的味道就是白菜凉菜，特别是在年这个时候，白菜百财，寓意也十分吉祥喜庆。这盘白菜凉菜里不仅仅只有白菜，还有黄瓜丝、豆腐丝、粉丝、胡萝卜丝，再加上蒜泥和香菜，还有生抽、香油、陈醋、盐、糖等调味料，这样拌一盘超解腻，喝酒必不可少。
